Riesgos de los tupperware y otros envases de plástico

Nov 24, 2023

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Dado que Tupperware, la icónica marca de cocina que ha sido un nombre familiar durante décadas, señaló recientemente que podría cerrar, es posible que se pregunte durante cuánto tiempo es seguro usar su reserva de contenedores de almacenamiento de alimentos, especialmente si es antiguo.

Encontrar la respuesta a esa pregunta para cualquier tipo de producto de plástico reutilizable para almacenar alimentos (no solo Tupperware) a menudo se reduce a comprender de qué están hechos. El bisfenol A, más comúnmente conocido como BPA, es una sustancia química que, según el Instituto de Ciencias de la Salud Ambiental de Estados Unidos, se ha utilizado durante años en la producción de ciertos plásticos para hacerlos más duraderos y resistentes a roturas. Desafortunadamente, también puede convertirlos en posibles riesgos para la salud.

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En estudios en humanos, la exposición al BPA se ha asociado con un mayor riesgo de una amplia gama de condiciones o problemas de salud, como infertilidad, crecimiento fetal alterado, trastorno por déficit de atención/hiperactividad y agresión entre los niños, síndrome de ovario poliquístico, endometriosis. y enfermedades cardíacas, afirmó Laura Vandenberg, profesora de ciencias de la salud ambiental en la Universidad de Massachusetts Amherst.

Además de los envases de alimentos, el BPA se ha utilizado en varios otros productos, como ventanas irrompibles, botellas de agua y gafas, y en resinas que recubren latas metálicas de alimentos, tapas de botellas y tuberías de suministro de agua. La composición de su producto plástico puede depender del año en que lo compró, dijo Vandenberg.

Desde marzo de 2010, los artículos que Tupperware vende en Estados Unidos y Canadá no contienen BPA, según su sitio web.

CNN se comunicó con Tupperware para solicitar comentarios, pero no recibió respuesta.

"Nos preocupamos por esos plásticos duros y resistentes a roturas que se fabricaron hace una década, que se fabricaron con BPA", dijo Vandenberg. “Cada vez que se utilizan, liberan pequeñas cantidades de BPA. ... Incluso los bajos niveles de BPA que se filtran de los plásticos de consumo, los revestimientos de alimentos enlatados u otros bienes de consumo... se ha demostrado que están asociados con daños, y la gente ciertamente debería preocuparse por ello”.

"Si no es seguro el día que lo compras, tampoco lo será 10 años después", afirmó Vandenberg. De hecho, cuanto más tiempo los tengas, más riesgosos serán para tu salud, añadió.

Poner presión sobre los recipientes de plástico para alimentos lavándolos en el lavavajillas o con cepillos ásperos "aumenta la capacidad de ese plástico para filtrar el material del que está hecho", dijo Vandenberg. Los rayones también pueden crear surcos profundos en los que residan las bacterias, dijo James Rogers, director de investigación y pruebas de seguridad alimentaria en Consumer Reports, una organización sin fines de lucro de investigación, pruebas y defensa del consumidor.

Poner alimentos muy ácidos, como tomates o frutas cítricas, en estos productos produce lo mismo, dijo Vandenberg.

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La etiqueta "apto para microondas" en algunos envases de plástico no significa que el producto sea totalmente seguro desde el punto de vista de la salud, añadió.

"Algunos de los plastificantes y productos químicos pueden transferirse de los recipientes de plástico a los alimentos durante el calentamiento", dijo Rogers. "Por eso recomendamos totalmente que transfieras la comida de un recipiente de plástico a un recipiente de vidrio y la cocines en el microondas de esa manera".

La decoloración de un recipiente puede indicar que se ha producido un cambio químico en el plástico, dijo Vandenberg. "Por lo general, esto sucede porque hay muchos pequeños microagujeros o microdesgarros", explicó. “Y ahora hay una interacción con la comida y el plástico (porque el plástico se está degradando). Entonces, si el plástico está descolorido, le indica que se está descomponiendo”.

Cualquier contenedor de plástico dañado para almacenar alimentos debe desecharse, dijo Sam Cole, director global de certificación de productos, equipos alimentarios y productos químicos de la National Safety Foundation, una organización que facilita el desarrollo de estándares de salud pública y programas de certificación para la protección de los alimentos, el agua y los consumidores. productos y el medio ambiente.

La mayor parte de la exposición diaria al BPA se produce a través de la dieta, según el Instituto de Ciencias de la Salud Ambiental de EE. UU. "La razón por la que nos preocupamos por el BPA es que, desde la década de 1930, cuando se probó su uso como producto farmacéutico, estaba claro que actúa como un estrógeno", dijo Vandenberg. dicho. “El estrógeno es una hormona bastante poderosa que es importante para la reproducción y la fertilidad, pero también muy importante para el desarrollo de los órganos sexuales, el desarrollo del cerebro y el control del metabolismo.

"Tiene un papel en el desarrollo muscular y de grasa", añadió. "Por lo tanto, incluso pequeñas modificaciones en los estrógenos o en las vías de estrógeno de nuestro cuerpo pueden tener resultados realmente graves para nuestra salud".

La forma de las moléculas del BPA hace que sea más probable que se una a los receptores de estrógeno, añadió Vandenberg. "Evito el uso de esos plásticos reutilizables tanto como sea posible, porque todavía tengo que ver pruebas fehacientes de que existen plásticos de consumo que no tienen propiedades estrogénicas".

En general, los plásticos con la etiqueta "PC" (para policarbonato) o códigos de reciclaje tres o siete probablemente contengan BPA, según Vandenberg y el Instituto de Ciencias de la Salud Ambiental de EE. UU.

Algunos fabricantes han estado eliminando gradualmente el BPA y otros bisfenoles, a veces llamados análogos, de sus productos debido a la atención del público, en lugar de a una acción regulatoria, pero no todos, dijo Vandenberg.

"Piense en reemplazarlos con algo que sea químicamente inerte, como el vidrio", dijo Vandenberg. "Si no puede permitirse el lujo de reemplazar todo de una vez, reemplácelo uno a la vez".

"Sé que es pesado, que puede romperse y todo eso, pero creemos que las ventajas de usar recipientes de vidrio para almacenar y recalentar alimentos superan los riesgos", dijo Rogers.

También puedes optar por recipientes de porcelana, cerámica o acero inoxidable, especialmente para alimentos y líquidos calientes, según Vandenberg y el Instituto de Ciencias de la Salud Ambiental de EE. UU.

Corrección: una versión anterior de esta historia escribió mal el nombre de Laura Vandenberg.